По порядку:
1. Берем готовый текст. Открываем его в "блокноте" или Wordpad -е.
2. Затем просто сохраняем в формате txt в кодировке UTF-8: в меню выбираем "сохранить как", выбираем формат txt и кодировку UTF-8, имя файла пишем на свое усмотрение.
3. Закачиваем полученный файл в телефон на карту памяти в папку, например, e-book.
4. Устанавливаем в настройках этой книги кодировку UTF-8.
5. Запускаем "читалку" и выбираем нужный файл.